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伙房为赣玛企业转型保驾护航

编辑:谢恒恒
2021-02-26

新年伊始,距离赣玛企业完成转型越来越近,为落实企业“保安全,促发展,求稳定”三大任务,伙房多措并举为玛钢转型“保驾护航”。

(一)全面提高菜品质量。为提高菜品质量,伙房制定三步走方案,一是要求全部肉质类食品翻炒前必须用水去腥,蔬菜类必须进保鲜库,保证食材新鲜;二是由后勤领导负责,厨师长具体实施,制定膳食流程,不但解决了菜品口感,还节约了食材;三是要求翻炒后的菜品一方面留样备检,另一方面进菜桶分发各员工的饭菜必须在20分钟内全部送出,从而保证了菜品安全和热度。

(二)是主动出击,加强沟通交流。天气逐渐转凉,为保证好赣玛企业的后勤工作,安排每批次企业负责人作为联络员,把玛钢、外加工分厂作为联络的重点,主动与各分厂联系。一方面保障好主业转型顺利进行,满足各员工日常需求。另一方面,针对外加工分厂生产压力大,体能消耗多,劳动时间跨度长,大家专门增加一台蒸饭柜保证每名员工吃饱,同时使用定时开关器将热水供应时间进行调整,确保劳动后的每名员工能够洗个热水澡。

(三)做好加餐奖励工作。为提高劳动积极性,保障劳动生产安全,伙房积极配合好各分厂呈报加餐菜品及人数,为使该项工作保质保量完成,伙房领导安排厨师长联系各分厂,收集各分厂对菜品种类的要求,在预算范围内采购菜品,要求各厨师根据分厂加餐计划,安排好加餐时间,特别注意临时性加餐任务,强调无论各分厂何时提出,大家后勤部门必须无条件满足,做到随时加餐,随时供应。

    经过以上举措的实施,伙房收到了各分厂的一致好评,得到了领导的一致肯定,为赣玛主业转型,提高了管理稳定,促进了生产发展,保证了生产安全。


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